媒体衡师

【创客简介】

高恒，衡阳师范学院生命科学学院2024级食品科学与工程本科生，衡阳玺禾食品生物科技有限公司创始人。科创赛场屡创佳绩，与团队先后斩获生命科学竞赛国赛二、三等奖，省赛一、二、三等奖，以及湖南省留学归国人员创新创业大赛三等奖等多项荣誉。他深耕食品科技创业领域，带领企业布局食品生产销售、酒类经营、技术服务与推广、农业科学研究及食用农产品批发等多元业务，将课堂所学与市场需求深度融合，在产学研用的道路上稳步前行，彰显青年创客的实干精神与开拓视野。

【学长“创课”】

接过团队项目，开启创业征程

高恒的创业故事，始于生命科学学院的南岳山区传统食品研究团队，衡阳玺禾食品生物科技有限公司的核心项目正是来自该团队。“刚入学的时候，我想加入的其实是另一个实验室，但由于专业不匹配，当时的学姐很看好我，所以就推荐我到了现在的这个实验室。”在实验室一年的工作，高恒展现出了饱满热情与潜在能力。从基础操作到核心流程，他主动系统地攻克每一个难点，慢慢把各类实验技能练得熟练。

凭借这份拼劲与快速学习的能力，高恒脱颖而出，在今年成为实验室24级的总负责人，牵头统筹同级成员的实验安排、技能培训与团队协作，同时也获得了导师陈晓华的赏识与认可。“高恒进入实验室后很积极好学，有组织能力规划能力，交给他的任务也是最上心去完成的” 陈晓华老师回忆道。

高恒与实验室成员正在做实验

彼时陈老师正在推进一项计划上市的产品项目，一次交流中，老师主动问高恒“对创业感不感兴趣”——想将注册公司的核心任务交付给他。这份突如其来的邀约让高恒既意外又振奋。“在与食品研究打交道的这一年里，我清晰看到了这个领域的市场潜力！” 基于这份判断，高恒毫不犹豫接手任务，正式开启创业筹备。

今年9月，项目团队入驻创业园，不久便实现了关键突破。“创业园给了我们很多的支持，不仅提供了场地，还提供了资金、项目对接等政策扶持，让我们少走了很多弯路。”高恒提到。公司目前已完成注册并拿到营业执照，同时取得食品经营许可等必备证件，顺利迈入正式经营阶段。

十年磨一剑，从实验室到市场

早在高恒加入前，团队就已在糙米谷物食品领域深耕多年，十年间积累了大量技术成果，也研发出了数款待上市的成熟产品。

高恒与实验团队合影

从实验室到市场，必不可少调研的过程。以实验室最新研发的糙米乳为例：研发团队跳出实验室围墙，扎进社区直面消费者，倾听消费意愿，最终明确将老人与小孩为核心客群，精准捕捉到“功能性糙米制品”的市场空白，创新性提出“2+1+1 专属定制方案”。

“千次实验淬炼品质”是他们的攻坚信念。通过添加发芽工序的“糙米优化方案”、可拮抗铜绿假单胞杆菌的“专利益生菌（LByang 乳酸菌）发酵技术” 两大核心技术筑牢壁垒，再以“糙米乳创新工艺”实现 γ－氨基丁酸含量跃升实现突破，一款风味独特、口感细腻的米乳应运而生。

“它的营养优势很突出，乳酸活菌数高，蛋白质比传统产品提升40%，还具备潜在益生功能，刚好契合老人和孩子的健康需求。”高恒介绍。这款产品已通过谱尼测试机构的检验，蛋白质、乳酸菌总量达标且未检出大肠埃希氏菌，完全满足上市条件。

糙米乳研发团队参加大学生创新创业大赛

回望研发路，团队走过了“步履蹒跚-韬光养晦-破茧成蝶-苦尽甘来”四段充满挑战却又意义非凡的历程。“刚开始跟着导师从零试错，很多次实验结果都不尽如人意，但我们没敢放弃，在反复碰壁中慢慢理清了方向。”高恒与团队成员回忆道。

“十年磨一剑”，实验室里的成果真正走出实验室，即将迈向消费市场，迎来“苦尽甘来”的时刻。

【寄语学弟学妹】

“创业道路上敢想敢拼敢干，成功的幸福是奋斗出来的！”